So teilen Sie den Clean Workshop in einer Lebensmittelfabrik auf

Die saubere Werkstatt eines GeneralsNahrungsmittelfabrikkann grob in drei Bereiche unterteilt werden: allgemeiner Betriebsbereich, quasi-sauberer Bereich und sauberer Betriebsbereich.
1. Allgemeiner Betriebsbereich (nicht sauberer Bereich): allgemeiner Rohstoff-, Fertigprodukt-, Werkzeuglagerbereich, Verpackungs- und Fertigprodukttransferbereich sowie andere Bereiche mit geringem Risiko der Exposition von Rohstoffen und Fertigprodukten, wie z. B. der äußere Verpackungsraum. Rohhilfsstofflager, Verpackungsmateriallager, externe Verpackungswerkstatt, Fertigproduktlager usw.
2. Quasi-sauberer Bereich: der Bereich, in dem Fertigprodukte verarbeitet, aber nicht direkt exponiert werden, wie z. B. Rohstoffverarbeitung, Verpackungsmaterialverarbeitung, Verpackung, Pufferraum (Auspackraum), allgemeiner Produktions- und Verarbeitungsraum, innerer Verpackungsraum von nicht- Fertiggerichte.
3. Reinigen Sie den Arbeitsbereich (sauberes Zimmer): bezieht sich auf die höchsten Anforderungen an die Hygieneumgebung, hohe Personal- und Umweltanforderungen. Vor dem Betreten sind Desinfektion und Wechsel erforderlich, z. B. exponierte Verarbeitungsbereiche für Rohstoffe und Fertigprodukte, Lebensmittelkühlverarbeitungsräume, Kühlräume, Lagerräume und Innenverpackungen Raum für verzehrfertige Lebensmittel usw.
Um zu verhindern, dass der gesamte Prozess der Lebensmittelproduktion durch Mikroorganismen kontaminiert wird, müssen Rohstoffe, Wasser, Geräte usw. behandelt werden, und auch die Sauberkeit der Umgebung der Produktionswerkstatt ist eine wichtige Voraussetzung.

Im Folgenden sind die Arten von Lebensmitteln aufgeführt, die im Reinraum hergestellt werden

sowie die Sauberkeit verschiedener Anforderungen an die Lebensmittelproduktion und die Sauberkeit verschiedener Phasen der Lebensmittelproduktion.

Sauberkeit in verschiedenen Phasen der Lebensmittelproduktion